大型自熟米粉機

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ME-300型高效節能自熟米粉絲機，屬國家專利產品，專利號為：ZL00229280﹒７，是根據全國各地食品粉絲加工廠及個體加工專業戶的需要，我廠科技人員在第一代至第三代粉絲機的基礎上進行反復研制成功的第四代高效節能新式自熟雙筒粉絲機，榮獲國家兩項專利技術產品，并榮獲首屆香港中華技術博覽會金獎證書。大型自熟米粉機怎么進行榨粉工作，我們一起來了解看看吧！

1、將大米除去雜質后，放入水中浸泡12至24小時（也可2—4小時）。

2、將浸泡后的大米撈起，待半干，用粉碎機將米粉碎成半干的粉。

3、將半干粉加水拌勻：（有條件的可用拌粉機），粉水比例為18%—25%，要嚴格掌握。

4、將拌勻之后的粉，放入漏斗送入機中便可榨出自熟米粉，3-5分鐘后出粉便正常，出粉時用2臺16寸排風扇進行降溫，粉條按需要的長短用剪刀剪斷，放置竹桿上冷卻10分鐘左右，用白布或薄膜蓋住，保溫8—12小時即可，搓散粉絲上竹條，經小曬或涼干即可成干粉（剩余粉頭用刀切成粒狀用鍋蒸開，即可拌勻作生粉用）。

做雜糧粉絲工藝

1、先取出2%的淀粉，加水打成漿糊。

2、將漿糊加水一并倒入干淀粉中拌，所加的水份均占干淀粉的40%左右。

3、加工某些粘稠的淀粉時，可摻入30%左右的玉米淀粉，不但搓粉時易散，而且會提高粉絲表面的光滑度，食用時口感也會更有彈性。

4、生產過程產生的粉絲末可回用。方法是：先用開水燙軟浸泡，可拌入生料里復制，一般每100千克粉料摻入不超過4千克左右粉絲末為宜。

5、粉料中要防止混入砂料等雜質，已經焦結的粉料不可摻入回用。